Semma在对区域印度美食的一个里程碑式认可中，位于曼哈顿格林威治村的南印度餐厅Semma在《纽约时报》（New York Times）享有盛名的纽约市100家最佳餐厅的名单上占据了2025年纽约最佳餐厅的名单。
备受期待的年度列表标志着格式的转变，该论文仅排名前10名餐厅，并列出了剩下的90条没有订单。塞玛（Semma）在一个竞争性领域中排名首位，其中包括夸瑞奇（Kwame Onwuachi）的著名景点，例如Atomix，Le Bernardin和Tatiana。去年，塞玛（Semma）排名第七。
在行政总厨维杰·库马尔（Vijay Kumar）的带领下，塞玛（Semma）因其对南印度粮食的毫无疑问的方法而引起了轰动。这家餐厅的菜单庆祝泰米尔纳德邦乡村风格的乡村风格的烹饪，使印度家庭外面很少见的菜肴成为纽约美餐的焦点。
该餐厅在宣布之后在Instagram上的一份声明中写道：“这在很多方面都是前所未有的。” “ Semma不仅是关于印度美食，而且是关于美食，任何美食，都会发表自己的声音，不翻译和不惧怕的时候。
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自四年前开业以来，Semma已经与众不同。它的菜单采用大胆的产品，例如蜗牛（Nathai Pirattal），兔子和发酵米粉，拒绝稀释或翻译菜肴，以便于食用。在一个经常受到人群群体驱动的行业中，厨师库马尔的选择 – 例如Thinai Khichdi（Foxtail Millet Porridge）和Eral Thokku（用辣番茄酱中的虾），可以更深入地承诺对文化特殊性的更深入的承诺。
库马尔（Kumar）此前曾带领加利福尼亚的Rasa成为米其林明星，他精心制作了Semma的菜单，以展示不妥协的复杂性和深度。小盘子突出了季节性农产品和传统小吃，例如Paniyaram搭配祖母式酸辣酱。中等菜肴倾斜到大胆的香料概况 – 野生蘑菇与南部印度芳香剂搅拌，或者在安纳斯·帕扎姆（Annasi Pazham）中与菠萝配对。大型板包括包裹在香蕉叶的布兰兹诺，丁迪格尔风格的biryani和酥油烤的羊排。对于那些计划前面的人，可以预订提供整个Dungeness Crab，搭配片状帕罗塔和椰子大米。
鸡尾酒计划呼应了厨房的区域敏感性。饮料注入了印度的口味和成分 – 咖喱叶，藏红花，豆蔻和粗糖融合到了诸如Mezcal的Yajaman Sour和Thanga Magan Colada之类的作品中，该作品由印度单一麦芽和培养的椰子制成。
2025年的名单由《纽约时报》临时餐厅评论家Priya Krishna和Melissa Clark以及编辑Brian Gallagher策划。该团队在全市范围内筛选了20,000多家餐厅，以选择他们的最后100个。
他们在出版物中指出：“当然，纽约有100多个令人难以置信的景点。” “但是这些是我们向朋友推荐的 – 值得挥霍的地方，甚至是一个小时的地铁。”
Semma的胜利是美国美食资本中代表性不足的美食的里程碑。
