柴郡的一家米其林指南上市的法国餐厅刚刚推出了它声称的是英国的第一个瓶装水菜单。据《太阳报》报道，在麦克尔斯菲尔德附近的马顿一家高级餐厅La Popote，食客现在可以从欧洲各地的七个高级水域中进行选择，价格从5英镑到19英镑不等。
对于某些人来说，这听起来像是讽刺：水像葡萄酒一样出现，配有品尝笔记和出处。但是，对于厨师所有者约瑟夫·罗林斯（Joseph Rawlins）和水侍酒师多兰·贝德（Doran Binder）来说，此举不再是关于gimmickry的，而是更多地是关于重新构想非酒精豪华餐饮的外观。
水清单包括冰岛冰川水（12英镑），被描述为“尖锐，干燥和金属品尝”，以及葡萄牙的《 Vidago的宫殿》（19英镑），这是一个带有“精致和咸”的闪闪发光选择。 Binder自己的基于柴郡的Crag Spring Water，定位为光滑和奶油，起价为5英镑。菜单的形式与酒单相同，水倒入酒杯中以强调其升高状态。
从表面上看，从水龙头免费获得的东西支付了近20英镑似乎很奇怪。但是，通过品牌镜头观察到，La Popote正在利用两种强大的力量，重塑了消费者行为：保费和对非酒精饮料的需求。全球高级瓶装水的销售已经超过2000亿美元，而无酒精和低酒精饮料市场预计到2025年将达到300亿美元。
罗林斯说，少数食客订购酒精，通常是因为至少有一个小组中的一位客人在开车。他解释说：“餐厅现场发生了变化。” “瓶装水菜单可为非饮用者提供优质的选择。”
Binder是英国仅有的五个认证水侍酒师之一，并补充说，水的味道是由其矿物质含量或溶解的固体（TDS）所定义的。 “它不仅是水。它具有深度，轮廓和口感，就像葡萄酒一样。”
如今，看似花哨的可能是明天的品牌机会。咖啡，巧克力甚至盐都将商品重新命名为经验。如果食客愿意为手工咖啡豆或喜马拉雅粉红色的盐付费，也许与风土的瓶装水不那么牵强。
La Popote的瓶装水菜单将于8月22日正式推出。无论它成为一种趋势还是好奇心，都可以肯定：在品牌界，即使是最普通的产品也可以转变为奢侈品。
