只是咀嚼这一点 – 根据联盟卫生和家庭福利部进行的第五次全国家庭健康调查（NFHS-5），印度的五分之一的男性人口（22.9％）报告了2019 – 2021年饮酒。尽管该数字听起来很令人震惊，但实际上，NFHS-4在2015 – 16年度报告了前一个百分比（29.2％）的明显下降。
在印度妇女（15-54岁）中，酒精的使用也显示出趋势的下降，即使不是很大的利润率 – 从2015 – 16年度的1.2％（NFHS-4）到2019 – 21年的0.8％（NFHS-5）（NFHS-5）。
在全球范围内，趋势也反映了明显的转变。例如，在美国，今年盖洛普（Gallup）对盖洛普（Gallup）进行调查的成年人中有54％的人说，他们喝酒，这是全球研究和管理咨询公司在追踪美国人饮酒行为的90年历史上最低的。调查指出，在2023年的数字为62％，2024年为58％。在年轻人口中，最陡峭的下降是最陡的。
这不仅是烈性酒。在德国（以慕尼黑的慕尼黑啤酒节而闻名的德国），多年来，啤酒消费一直在稳步下降。据报道，从1989年柏林墙倒塌后的近143升开始，如报告所述，现在每年平均每年88升。去年，在慕尼黑啤酒节本身，游客消耗了650万升啤酒，低于2019年的730万升。
多年来，饮酒一直被视为“新兴的公共卫生问题”，但现在看来，该课程正在发生变化。
许多饮酒量高的国家现在正在看到趋势下降。印度酿酒商协会的行业专家兼总干事Vinod Giri说，这些国家可能正在达到酒精渗透率的饱和水平，从而下降。 “其中一些也可能是由于对与高饮酒过量相关的健康风险的认识不断提高。通过OECD（英国经济合作与发展组织）（例如英国和欧盟）开始对产品中的酒精含量开始对酒精饮料征税，或者是由于产品中的酒精含量开始征税，或者是为了降低酒精含量的含量，也可以解释降低酒精饮料的原因。
行业机构印度麦芽威士忌协会（IMWA）总干事Rajesh Chopra（Retd）少校认为经济考虑也起着作用。他说：“价格上涨，更高的税收和更严格的法规使消费者在分配酌处支出方面更加敏锐，酒精也不例外。” “此外，通过社交媒体和不断发展的生活方式愿望扩大的更广泛的健康运动，鼓励了节制和注意饮酒。”
领导这种“清醒”的运动是年轻的人群，尤其是Z世代。德国总部的贝伦贝格研究发现，Z往往ZS实际上的饮酒量要比青少年和20多岁的千禧一代少20％，而十几岁和20多岁的千禧一代则饮酒，其中64％的人补充说，他们预计成年后比老一代饮酒少。密歇根大学和德克萨斯州立大学在美国的另一项研究发现，在2002年至2018年期间，美国戒酒的18-22岁成年人数量从20％增加到28％。
根据食品研究所（Food Institute）的2022年报告，食品行业新闻，数据和趋势平台，关注健康和健康是限制或减少各个年龄段成年人酒精的关键动机。该报告称改善健康状况（47％），管理体重（38％），降低疾病风险（25％）并避免宿醉（23％），这是同样的某些原因。酒精也被标记为主要致癌作用的因素也是主要的威慑。
“年轻的消费者，尤其是千禧一代和Z世代正在领导这一转变。他们很好奇，愿意尝试工艺精神或现成的新格式，但与此同时，他们对消耗的东西更加注意和有选择性，” Homegrown Alco-Bev Bev belvater Company Blisswater Industries的创始人Varna Bhat说。
顺便说一句，尽管多年来在印度报告饮酒的人的比例有所减少，但饮酒者消耗的酒精量实际上增加了。世界卫生组织（WHO）在2018年对酒精和健康的全球状况报告估计，在2010 – 2017年期间，印度15岁及以上的人群每人饮酒的人每次饮酒量增加了38％。
市场数字自言自语。根据饮料酒精数据和智力的全球权力，印度的烈酒在2022年的1％批量增长的背景下增加了12％，啤酒增长了12％，啤酒增长了38％，葡萄酒增长了19％，RTDS增长了40％。 IWSR的预测表明，向上持续的向上轨迹。
这意味着，根据印度麦芽烈酒的独立制造商和卖家，帕卡迪农业工业市场营销主管Shalini Sharma表示，更少的人可能会确定为“常规饮酒者”，但是那些确实选择质量而不是数量的人，并且通常愿意花更多的钱或每瓶或每瓶装花费更多。她补充说：“这种转变强调，尽管饮酒者的基础可能正在巩固，但高级和手工艺品细分市场中的人均消费量正在上升。”
印度饮料教育，培训，培训和咨询服务的饮料教育，培训和咨询服务商和印度公司的首席执行官Vikram Achanta说：“印度的增长可能受到两个重要因素的驱动：每年将数百万新消费者带入市场的人口优势，以及对印度创造的优质和高质量体验的兴趣。”
IMWA的Chopra表示：“印度的Alco-Bev市场表现出了显着的韧性和增长，使该国成为全球最大的需要次的浮血市场之一。
根据乔普拉（Chopra）的说法，这种扩张也是印度酒精饮料市场中现代化的综合趋势的一部分，更多地关注质量，品牌选择和有组织的零售。他补充说：“随着消费者的意识和对国际趋势的影响，对创新和高级产品的需求将继续进一步增加，从而支持印度作为全球酒精饮料行业领先力量的地位。”
印度的Alco-bev文化正在从数量转移到质量，消费者不仅喝酒，而且饮酒效果更好。印度曾经被称为价格敏感的市场，现在正朝着利基市场的高级方向旋转。
“收入，教育和社会意识的上升推动了产品篮中的辨别力，人们开始从产品中转向对产品，他们的个性和社会地位的产品提供纯粹的功能福利。高级化是这种上涨的自然表现，”印度啤酒协会的Giri解释说。
“保费不是一个过往的阶段；它正在重塑消费者对酒精的看法，” Cased Business首席运营官Hasan Bakhtawar说，是一家麦芽威士忌生产商Angus Dundee India。他补充说：“当今的印度消费者重视精神上的完善，讲故事和工艺。这为单一麦芽，老年混合物和专业鸡尾酒精神等类别创建了净空。高级化也是身份的函数；选择饮料的功能与自我表达一样重要，”他补充说。
“更多的曝光率，更加关心我们消耗的东西，再加上更多的质量花费，这有助于创造了该国强大的增长引擎，”高级印度工艺龙舌兰精神品牌Maya Pistola的首席运营官金伯利·佩雷拉（Kimberly Pereira）说。她补充说：“人们不再想消耗任何东西；他们想要的东西味道很好并且不会引起宿醉。因此，需求纯净，无添加剂的高级精神。而且，这一需求看起来好像将会留下来。”
根据Anand Virmani，NAO Spirits＆Beverages的联合创始人和大师蒸馏器，印度的独立手工艺品品牌，Prepifation在印度的高级化实际上是关于人们从饮料中询问更多的人 – 狂热的故事，更好的食材，更好的体验。他补充说：“这是一件好事，但只有在液体值得的情况下才起作用。您不能仅在标签上拍打“手工艺”或“奢侈”。最后，消费者决定什么是优质，而不是品牌。”
令人鼓舞的是，这种转变不是短暂的。 “随着可支配收入的上升和全球暴露的加剧，保费正成为印度消费者选择的自然发展。对我们来说，这是验证的，专注于质量，创新和讲故事是正确的道路，并且它使印度品牌与世界上最好的人肩负着肩膀。”
印度的Alco-bev行业正处于数量之间的变化，未来是由创新和目的定义的，根据Vikram Damodaran，屡获殊荣的Godawan Artisanal Indian Indian Single Single Malt Whiskey的制造商Vikram Damodaran。 “我们将看到跨液体，格式和经验植根于手工艺和出处的经验的实验要大得多。消费者要求真实性和每种饮食中的故事感，以及通过新表达方式或出生的品牌来实现这一目标。在许多途径中，印度在许多途径上都会构成全球趋势；在许多途径上，它不仅可以赶上全球的故事。
同意Maya Pistola的Pereira。她补充说：“人们现在不关乎意图。人们想知道玻璃杯中的东西 – 它来自哪里，它是如何反映其价值的。因此，消费者不是经常或大量的饮酒，而是选择质量，出处，真实性或我们所说的有意识的消费。”
本土的Alcobev公司Radiant制造商的总监兼首席执行官Vicky Chand说，在整个市场中，人们正在重新平衡他们与酒精的关系。他说：“健康意识，文化转变和更严格的法规改变了人们喝酒的频率。没有改变的是对有意义的经历的需求。”
印度的Alco-Bev部门正在进入以创新和可持续性定义的时期。 “现成的格式，更轻的包装以及与当地谷物的实验将很快变得更加突出。零售形式化和现代分销将进一步推动可访问性。未来的增长取决于将对文化传统与产品设计中的创造力相结合，确保印度威士忌在全国范围内将全国性的国家骄傲带入全球范围内的真实性。”
Blisswater Industries的Bhat说，印度的饮酒不再仅仅是关于数量的数量，而是关于经验，社会环境和随之而来的生活方式。她补充说：“这就是印度与全球趋势保持一致的地方，但仍在增加其独特的能量和增长速度。”
