与去年同期相比，家庭煮熟的蔬菜的费用下降了8％，但6月份的非蔬菜thali成本下降了约6％。 Crisil的每月Roti Rice报告说，这在很大程度上是由软化蔬菜促进的，尤其是番茄价格的急剧下降，也是肉鸡价格下跌。
几个月来，与普遍的看法相反，由于蔬菜价格上涨，消费者一直在花更多的钱在素食。但是，12月的例外是，非素食塔利斯的成本以蔬菜thalis的速度增加了两倍，这是由于肉鸡价格同比增长约20％。从那以后，与非蔬菜塔利（Non-Veg Thali）相比，蔬菜的成本在较低的蔬菜价格方面有所下降。
在家中准备塔利的平均成本是根据印度北部，南部，东部和西部的投入价格计算的。每月的变化反映了对普通人支出的影响。数据还揭示了推动塔利成本变化的成分（谷物，豆类，肉鸡，蔬菜，香料，食用油和烹饪气）。
蔬菜thali包括烤肉，蔬菜（洋葱，番茄和土豆），大米，dal，凝乳和沙拉；除了达尔（Dal）以外，非蔬菜thali具有相同的元素，该元素被鸡肉（肉鸡）取代。
根据Crisil Mi＆A研究的估计，家庭烹饪的素食thali的成本下降了8％。该报告将其归因于高基础上蔬菜价格的急剧下跌。在6月，番茄价格的年度下降了24％，从2024年6月的42卢比/公斤降至32卢比/千克，这是由去年较低的基本效应驱动的。
此外，马铃薯的价格下跌了20％，洋葱的价格下跌了27％，同样在高基础上。去年，由于疫情的侵扰和天气变化，马铃薯的产量下降了约6％，而Rabi Onion的产量下降了20％，因为占地和收益率较低。
但是，根据该报告的发现，植物油和液化石油气缸价格的上涨阻止了素食thali的成本进一步下降。在植物油方面，尽管原油可食用油的基本关税减少了，但价格却飙升了19％。这是因为较低的成本尚未完全传递给消费者。此外，液化石油气缸价格的同比增长6％限制了塔利总成本下降
Crisil说，Non-Veg Thali的成本在6月下降了6％。根据该报告，以及较低的蔬菜价格，肉鸡价格估计下降了3％，降低了非蔬菜Thali的成本。值得注意的是，肉鸡约占非蔬菜thali成本的50％。
Crisil Intelligence的总监Pushan Sharma说：“但是，在未来几个月中，随着季节性变化推高蔬菜价格，thali的成本会依次上涨。洋葱价格预计将适度上涨，因为缺乏新鲜的到达和受控的储存Rabi股票的释放。由于番茄的含量，较弱的夏季播种会导致价格上涨，增加了额外的压力，加上了额外的压力。
现在，按月为一个月，六月的蔬菜thali成本增长了3％，而非素食塔利（Non-Veg Thali）的成本增加了4％。在这个月中，番茄价格每月飙升了36％，这是由于到达的人数下降了8％，这反过来又增加了塔利斯的成本。同时，马铃薯的价格每月增长4％，而洋葱价格保持稳定。
由于肉鸡价格估计每月上涨了5％，因此非素食thali的成本飙升了4％。 Crisil说：“由于极高的热量造成的供应量降低，肉鸡价格上涨，这导致鸡的死亡率更高和较慢的生长。”
在上个月，即2025年5月，每年的家庭烹饪素食和非素食主义者的费用下降了约6％。
