谁会想象，根据1960年代美国公法480计划，从“船到口”生活的印度将成为世界上最大的水稻出口商？在25财年，印度在全球61吨市场中出口了2020万吨大米。它还运行了世界上最大的食品分销程序Me，PM Garib Kalyan Yojana，每人每月提供5公斤免费的大米或小麦，至8亿多人。印度食品公司仍然持有约57吨大米，这是20年来最高的股票，截至7月1日，缓冲规范的近四倍。
贫困也大大减少了。极端的贫困人口（在2021年购买权均值的每天的收入低于3美元）从2011年的27.1％下降到2022年的5.3％。尽管如此，儿童营养不良仍然是一个挑战。 《国家家庭健康调查：5》（2019-21）报告说，五岁以下的35.5％儿童患有32.1％的体重不足，浪费了19.3％。显然，印度的粮食安全已经发展到仅仅是确保热量充足性的范围，现在它也必须涵盖营养安全。
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这里的关键因素之一是我们土壤的健康。土壤微量营养素的缺陷不仅损害了农业生产力，还降低了农作物的营养质量。在缺乏营养的土壤上生长的农作物通常会反映出这些缺陷，从而导致人类营养不良的沉默但普遍存在。以锌为例 – 它的缺乏在谷物和大米等谷物中的锌含量低，这反过来又与童年发育迟缓有关，这种状况会影响身体发育，长期认知和收入潜力。
在2024年，在土壤健康卡计划下测试的880万以上样品中，只有不到5％的印度土壤具有高或足够的氮（N），只有40％的土壤具有足够的磷酸盐（P），32％的土壤具有足够的钾肥（K），而只有20％的磷酸盐（K）足以在土壤有机碳（SOC）中足够。重要的是，SOC是定义土壤物理，化学和生物学特性的关键参数，因为它们控制了其保持能力和养分效率。关于多少SOC被认为足够的辩论也存在辩论。根据印度土壤科学研究所的数据，SOC在0.5-0.75％的范围内是足够的，但是世界粮食获奖者藤拉（Rattan Lal）凭借一生的土壤工作，规定土壤中的碳含量应至少为1.5-2％。我们的土壤还遭受硫，铁，锌和硼等微量营养素的缺乏，范围从中度到重度。说许多印度土壤的包裹需要立即被带到重症监护室以使其恢复正常健康，以便它们可以可持续生产营养食品，这并不会夸张。
基于科学的土壤营养
在某些口袋中，氮气被过度使用，而磷和钾则不足。例如，在旁遮普邦中，氮的使用量超过61％，而钾的使用量则为89％，而磷的使用量则为8％。 Telangana还反映了这种不平衡 – 使用N升高54％，但使用k和13％的k少82％。许多其他州的情况也相似。这种高度不平衡的N，P和K以及对微量营养素的忽视导致农业生产力的次优结果。在全国范围内，从1970年代的1:10到2015年的1：2.7，受精与颗粒的反应率显着下降。
此外，颗粒状尿素的应用导致了大量的N损失，只有35-40％的氮被农作物吸收。其余的氮要么被释放到大气中，因为一氧化二氮是一种比二氧化碳高273倍的温室气体，要么浸入地下水中，用硝酸盐污染了地下水，使其不安全。因此，在某种程度上，这种不平衡的N，P和K的使用比增加谷物产量的污染更多。最重要的是，尿素的很大一部分被转移到非农业用途上，还向邻国泄漏。这需要改变。
为了恢复土壤健康并改善农作物和人类营养，印度需要范式转移 – 从不加区分的施肥到量身定制的基于科学的土壤营养管理。这要求采用更精确和定制的施肥策略，并通过严格的土壤测试来告知，并与不同土壤和农作物的特定营养需求保持一致。只有当土壤接受养分时，它们才能产生滋养的食物，而不仅仅是填充胃。这不再只是一个农业问题。这是公共卫生的必要条件。
因此，要真正从板到犁到盘子到板块，我们必须从治愈大地的母亲开始。只有这样，我们才能成为一个健康的国家。
作家分别是Icrier的杰出教授，OCP Nutricrops的首席科学官和Icrier的研究员。
