我们都从我们的父母和祖父母那里听到了，“如果您想保持年轻健康，请吃蔬菜。”事实证明这确实是真的。多年来，从减肥趋势到声称可以提高能量甚至延长寿命的饮食计划，许多饮食都广受欢迎。但是现在，研究人员说，一种称为绿色中甲饮食的特殊饮食模式实际上可能有助于减慢大脑衰老。
绿色中甲饮食更像是在地中海饮食中增加的转折，该饮食已经被称为世界上最健康的饮食之一。常规饮食包括蔬菜，橄榄油，坚果，全谷物，鱼和鸡肉，而不是红肉。绿色版本增加了两种每日食物，绿茶和曼凯（Mankai），这是一种名为Duckweed的小型植物。专家说，这些额外的食物可能具有特殊的化合物，可以保护大脑并缓慢衰老。
该发现于8月23日在临床营养上发表，来自内盖夫本·古里安大学，哈佛大学TH Chan公共卫生学院和莱比锡大学的一项联合研究。研究人员说，这项研究提供了一些最有力的生物学证据，即饮食可以直接影响大脑的年龄。
这项研究是在直接加试验中大约300名参与者进行的，这是探索饮食与大脑健康之间联系的最长的研究之一。在18个月的时间里，参与者被分配给三种饮食之一：标准健康饮食；传统的卡路里限制地中海饮食，少量碳水化合物和更多的蔬菜，家禽和鱼；或绿色 – 中甲烷饮食，增加了绿茶和每日奶油奶昔。
当研究人员分析参与者血液中的蛋白质时，他们发现较高水平的某些蛋白质与更快的脑衰老有关。这些蛋白质水平下降了那些遵循绿色中心饮食的人。该小组认为，绿茶和曼凯的抗炎特性可能解释了这种保护作用。
当大脑看起来比一个人的实际年龄大时，诸如阿尔茨海默氏病和轻度认知障碍之类的神经系统疾病通常与专家所说的“脑时代差距”有关。 “研究血液中的循环蛋白使我们能够观察大脑的衰老过程如何受到生活方式和饮食变化的影响，”哈佛大学博士后共同领导这项研究。 “通过映射这些蛋白质特征，我们可以在症状出现之前就可以看到生物学变化。”
哈佛大学营养兼职教授艾里斯·谢（Iris Shai）补充说，这些发现突出了日常习惯的重要性。尽管需要更多的研究，但研究表明，简单的变化，例如喝绿茶，吃更多的植物性蛋白质以及选择更健康的脂肪，可以帮助使我们的大脑更年轻。
