经过多年的动荡和停业——从 Otipy 和 Fraazo 到 Deep Rooted——生鲜商业领域正在悄然卷土重来。这些将农场与消费者直接联系起来的初创公司一度被认为不可持续，但如今却以新的逻辑、改变的模式和谨慎的投资者信心重新崛起。
迹象很明显。上个月，Handpickd 从 Bertelsmann India Investments 等公司筹集了 1500 万美元。总部位于泰米尔纳德邦的 KPN Farm Fresh 吸引了 Westbridge Capital 的 63.7 亿卢比投资，Accel 支持的 FirstClub 从 Paramark Ventures 和 Aditya Birla Ventures 等现有投资者那里吸引了 2300 万美元。
Green Frontier Capital 创始人兼联合管理合伙人 Sandiip Bhammer 表示：“人们现在关心食品的来源，并愿意为质量买单。农民收入增加，浪费减少，消费者获得更新鲜的农产品。这是双赢。”
这种乐观情绪源于战略的转变。生鲜电商2.0不再追求10分钟送达，而是走一条更慢、更稳定的路线，优先考虑质量、一致性和可持续利润而不是速度。
Handpickd 于 2024 年 4 月开始运营，订单数量已从 1,000 份增长到超过 100,000 份，目标是到 2026 财年实现收入 4 亿卢比。
该公司目前在班加罗尔和诺伊达开展业务，并计划通过 12 个新的分拣和最后一英里配送中转站将其足迹扩大至三倍。 “在新鲜领域，质量优先于速度，”Handpickd 创始人兼首席执行官 Anant Goel 表示。 “没有两个苹果是相同的，也没有任何两个胡萝卜是相同的。我们希望提供客户想要的东西，同时仍然赚钱。业务必须是长期的、可扩展的和可持续的，”他补充道。
这种重新调整是在第一波从农场到餐桌的初创企业受到快速商业爆炸性增长的影响之后发生的。例如，Zepto 2025 年 5 月每天销售 221 万单位的产品，高于一年前的 64 万单位。由此产生的价格战和不切实际的交付承诺挤压了规模较小的企业。但随着消费者开始区分“快”和“新鲜”，潮流再次转向。
Kisankonnect 的旅程反映了这种转变。该公司成立于 2020 年，采用 48 小时送货模式，现在在孟买和浦那的一半服务区域只需 30-60 分钟即可送货。创始人兼首席执行官 Vivek Nirmal 表示：“在横向电子商务取得成功之后，我们看到垂直商务的兴起，这意味着公司专注于一个类别并进行端到端的业务。”如今，Kisankonnect 每天为超过 20,000 名顾客提供服务。
吸引力在于可预测性和信任。投资者注意到，曾经被视为高风险的生鲜电商初创公司现在表现出更好的利润率和强劲的重复率。 “如果人们直接从农场购买更新鲜、更美味、更持久的农产品，他们不介意等待一段时间，”巴默说。 “这些初创公司建立的农民网络无法轻易被送货应用程序复制，”他补充道。
数据支持了乐观情绪。 Grand View Research 预计，到 2030 年，中国水果和蔬菜市场规模预计将达到 624 亿美元，年增长率为 5.9%。押注于 Handpickd 的贝塔斯曼等投资者认为，该领域的未来在于运营精度，而不仅仅是速度。
贝塔斯曼印度投资公司合伙人罗希特·苏德表示：“生鲜农产品是一个高利润类别，但也很复杂且容易浪费。” “虽然快速商务缩短了订单到交货的时间，但 Handpickd 优化了收获到交货的过程，减少了浪费并实现了真正的准时供应链，”他说。
尽管如此，前进的道路并非一帆风顺。建设可靠的冷库、保持稳定的供应以及确保农民公平付款仍然是挑战。专家表示，这种生鲜商业需要耐心的资本和严格的运营纪律才能蓬勃发展。
早期迹象表明我们已经吸取了教训。新的参与者更加精简，更加数据驱动，并且立足于本地采购。他们并不是试图超越快速商业巨头，而是正在重新定义数字经济中“新鲜”的含义。
正如戈埃尔所说，“对于新鲜来说，最重要的不是最快的交付，而是正确的交付”。
