空中油炸锅很快成为印度厨房中最新的痴迷。滚动浏览社交媒体，您会看到无数的食谱，可用于脆皮薯条，窗格叮咬甚至甜点，都是用最少的油制成的。热潮的原因很简单：您可以获得炸食物的味道，而没有额外的卡路里。随着越来越多的人试图更健康而又不放弃自己喜欢的小吃，空气油炸锅已成为必备的电器。但是，他们真的是他们声称自己是健康游戏的改变者，还是另一种厨房时尚？我们与一位爆发神话的专家取得了联系，并分享了如何使您的烹饪更健康的技巧。
为什么航空油炸锅如此受欢迎
“空气油炸锅削减了石油使用率，这可以帮助减少卡路里，支持胆固醇控制并降低心脏病的风险，”富里达巴德（Fortis Faridabad）高级顾问肿瘤学高级顾问肿瘤学说。 “对于经常吃油炸食品的家庭，改用炸锅可以有所作为，尤其是当您谨记其中的情况时。”
在炸锅中烹饪的主要优点是，热空气流通使食物酥脆，而无需在油中加油。实际上，石油使用最多可以下降四分之三。这意味着您最喜欢的小吃的卡路里和更轻的选择。另一个好处是，与包装或餐厅不同的选择，当您自己做饭时，您可以控制食材。
健康食品取决于您烹饪
使用炸锅并不能自动使每道菜健康。以这种方式烹饪的蔬菜，豆类，窗格或鱼在限制脂肪的同时保持其纤维和蛋白质。但是，冷冻的薯条，掘金或加工的炸薯条仍然很高，含有精致的淀粉，盐和添加剂。根据印度医学研究委员会的数据，经常吃这些，您仍然有肥胖，高血压和2型糖尿病的风险，在印度已经是一个主要问题，2023年有超过1亿成年人患有糖尿病。
您应该知道的烹饪风险
还有化学因子。丙烯酰胺在高温下煮熟时形成的丙烯酰胺可能是有害的。 Sood博士说：“空气煎炸产生的丙烯酰胺少于油炸少量，但并不能完全消除它。”长时间以高火烹饪也可以减少蔬菜中的维生素，从而降低其营养价值。
部分控制仍然很重要
要注意的一件事是，油炸食品通常会感到更轻，这可能会吸引您吃更多的食物。由于取消裁切效益，这可能造成的弊大于利。即使有“更健康”的炸零食。因此，适度进食是关键。
如何充分利用空气油炸锅
当您烹饪整个最少加工的食物时，空中油炸锅最有用。想想烤鹰嘴豆，小扁豆馅饼，调味窗格或轻香料蔬菜。将它们与传统的烹饪方法结合使用，例如蒸，沸腾或用最少的油炒，然后您可以进行均衡，更健康的餐点。
Sood博士补充说：“空中油炸锅是一个有用的工具，但它们不是一个神奇的解决方案。”他进一步说：“您的整体饮食，多样性和部分控制远胜于任何单个设备。”
空气油炸锅可以使零食变得更容易且更健康，但是它们可以作为一种正念，平衡的饮食方法的一部分，而不是替代品的替代品。
