在德里疲倦的工作日晚上，27岁的Sourav Kumar下班回家，往返一碗温暖的Khichdi，上面放着土豆油条和一勺芒果泡菜。他耸耸肩说：“我不知道这是心理学还是科学，但是这顿饭总是振作起来。”
在大多数日子里，我们吃饭以生存。但是，通常，尤其是当生活大声时，我们会吃饱。 Gayatri Sinha（名字更改），29岁。
“它与情绪状态密切相关，不遵守饥饿或饱腹感。相比之下，营养的渴望逐渐出现，并且更加专注于身体 – 它们通常反映了生理需求，例如促使红肉渴望的铁缺乏症。
从肠道微生物到荷尔蒙转变，印度的营养学家将食物视为情感调节的强大工具。尽管“情绪食品”已成为一个健康流行语，但它们的基础不在于营销趋势，而是在生物学，文化和记忆的数十年中。
孟买Kokilaben Dhirubhai Ambani医院的顾问运动营养师Pooja Udeshi说：“将您的肠道视为您的第二个大脑。”她补充说：“当它健康时，您的大脑通常也会感到更加平静，也更稳定。”
她解释说，肠道轴是一个双向通信系统，该系统通过神经，激素和胃肠道中100万亿微生物产生的化学物质运行。 “这些微生物中有许多产生神经递质，例如5-羟色胺……大约90％是在肠道中制成的！”乌德西（Udeshi）说：“当肠道发炎，失衡或营养不足时，它会直接影响情绪，从而导致焦虑，脑雾，奥洛能量。”
乌德西（Udeshi）以优雅的清晰度分解了情绪调节的营养。她说：“某些营养素是制造与情绪相关的神经递质的原材料。” tryptophan (from curd, dal, rajma, sesame seeds) is a precursor to serotonin, tyrosine (found in paneer, soy, pumpkin seeds) feeds dopamine production, magnesium in spinach, sesame and ragi has a calming effect and reduces anxiety, B-vitamins from bananas, sprouts, methi, and chana help neurotransmitter function, and亚麻籽和核桃的omega-3s支持脑功能和较低的炎症。
她说：“越来越多的证据，尤其是在临床营养和精神病学方面，支持因果关系。”她补充说：“ omega-3s，B-Vitamins和复杂的碳水化合物都与更好的情绪有着牢固的联系。补充剂甚至用于辅助抑郁症治疗。”但是，“营养支持，但不能取代心理保健，”她警告说。
虽然养分会影响大脑，但质地会触及更深的东西 – 一种记忆，一种仪式，一个童年。帕德玛博士说：“食物的感官体验，其质地，温度，香气和口感可以强烈影响情绪状态。” 帕德玛博士补充说：“了解这种联系可以更健康的替代。” “冰淇淋上的希腊酸奶，奶油奶油或脆脆的蔬菜。调整口感的偏好可以帮助使味觉满意度与健康相结合。”
乌德西（Udeshi）回应了这个想法：“人们报告说，在温暖，柔软的食物（如khichdi或汤）之后感到镇定；在脆脆的，新鲜的质地之后，像生蔬菜一样充满活力。某些质地具有感官的舒适感，尤其是在焦虑症中。”
帕德玛博士说：“ PMS和更年期期间的激素变化显着影响女性的情绪和粮食渴望。” “月经前的激素转移通常会导致人们对富含碳水化合物和含糖食品的渴望，有时是一种应对机制，可以暂时增加5-羟色胺并稳定情绪。”
例如，28岁的Srijita Dey（名字更改）是一位居住在首都家乡的作家，更喜欢在时期内纯糊状的食物。她说：“在最初的几天，我更喜欢平淡的食物，因为它令人欣慰，让我想起了我妈妈的家。第三天后我回到辛辣的食物。”
帕德玛博士说，更年期期间，雌激素的下降会引发烦躁，焦虑，睡眠障碍和舒适的渴望。她补充说：“研究支持营养的使用来帮助调节这些转变。” “复杂的碳水化合物，如燕麦，富含镁的食物，如绿叶蔬菜和omega-3来源，例如脂肪鱼，可能有助于减轻症状。植物雌激素（例如大豆）的食物也可以提供天然的荷尔蒙支持。”
食物不是唯一的补救措施，但它很强大。她说：“营养策略可以补充其他生活方式调整，例如运动，休息和正念。”
不同的生活阶段需要不同的情感营养。帕德玛博士补充说：“青少年经常经历情绪不稳定，这是由于荷尔蒙变化和社会压力所推动的。
在压力或精疲力尽时快餐或糖。”
相比之下，她说：“老年人可能会面临因代谢较慢，药物副作用或孤独而驱动的食欲变化。他们的重点通常转向营养丰富的食物，以管理慢性病。”无论是青少年的同伴压力还是老年人的孤立压力，食物的情感功能仍然存在。她补充说：“认识到这些差异有助于量身定制支持。食品指导应与身体和情感发展保持一致。”
两位专家都承认情绪营销的兴起及其潜在的弊端。帕德玛博士说：“是的，情绪食品营销的兴起和健康行业对’清洁’饮食的关注可以无意间鼓励饮食模式。”
对于那些有焦虑或完美主义倾向的人，这可能会螺旋形。她警告说：“吃’完美’清洁的追求可能会挤出灵活性和享受。” “我努力通过促进僵化的多样性来应对这些趋势，并赋予客户做出直观的选择，而不是基于恐惧的选择。”乌德西（Udeshi）称趋势为“混合袋子” – 当它鼓励真正的食物，坚果，水果，发酵菜时，它会导致趋势，但警告以奇迹固定为奇迹，以防多巴胺棒和5-羟色胺冰沙出售。她说：“真正的情绪支持来自一致的习惯，而不是一种神奇的食物。”
Udeshi提供了一顿简单的，需要心情的餐点，建在印度主食上：“ Roti + Methi Sabzi + Dal + Dal + Curd + Curd + 1 TSP酥油 + Banana =肠道和脑营养。”她的预算友好式食品储藏室清单同样实用：糙米，小米，Rajma，Moong，Chana，芝麻，亚麻，南瓜种子，花生，花生，酥油，香蕉，菠菜，凝乳和酪乳。
但是要限制什么？她警告说：“加工的糖，跳过餐，超级加工的零食，过多的咖啡因和低蛋白质的摄入量，这些都通过破坏肠道健康和血糖而使情绪恶化。”一些研究还显示了高糖摄入量与抑郁症之间的联系。
根据英国生物库进行的一项研究，记录了2,746例抑郁症状和2,202例焦虑症状的病例，并具有不同的饮食方式。罪魁祸首是巧克力和糖粉，黄油，高脂奶酪，添加糖以及低摄入量的新鲜水果和蔬菜的高摄入量。
不仅仅是食物。这是一种感觉，对吗？我们不吃营养，我们吃回忆，仪式，补救措施。无论是冬天的温暖的Methi paratha还是一勺奶油草莓味的酸奶，情绪食品的科学不仅在于肠道或大脑，而且还在于，当言语不能时，食物可以使我们平静下来，使我们平静下来。
