我们都做到了 – 额外煮了一点，将剩菜塞进冰箱中，以为第二天我们会吃掉它们。它很方便，节省时间，感觉就像是一个明智的选择。但是，这种共同的习惯，尤其是在季风期间，可能对您的肠道造成的弊大于利。
营养学家说，我们的消化系统在雨季更加敏感，昨晚的咖喱或大米也可能会使您的胃部不适，即使看起来和闻起来很香。
“在季风中，我们的消化火 – 阿育吠陀所说的阿格尼（Agni）的速度会减慢。这使得身体更难处理任何不新鲜的东西。” Nidhi Nahata的Nidhi Nahata，营养学家，生活方式教练，生活方式教练的创始人，Nidhi Nahata的创始人。
在雨季，空气充满水分，温度不断波动。这些条件降低了酶活性，并减慢了食物的消化速度并通过肠道移动的速度。
纳哈塔说：“在季风期间，我们的胃变得更具反应性。” “即使是温和的食物，例如坐在冰箱里剩下的剩菜，也会引起腹胀，酸度，或者只是让您感到不安。”
这是因为储存时间太长的食物失去了活力。在阿育吠陀中，这被称为Prana，这是支持消化和整体福祉的食物中的生命能量。虽然制冷有助于保存食物，但它不能保持这种微妙的能量。
剩菜剩饭可能看起来不错，但是细菌和酶开始从内部分解。在潮湿条件下，这种崩溃加快了。煮熟的米饭，丁香或蔬菜，即使在冰箱中，也可以承受您的肠子在这种天气下无法应付的微生物负荷。
“您可能会认为，’闻起来还可以，所以必须安全。’但是在季风期间，这是一个冒险的假设，”纳哈塔警告说。她进一步说：“我们的免疫力和消化已经很低。一顿错误的饭菜足以将其抛弃。”
纳哈塔（Nahata）并不完全反对完全吃剩菜，但她建议仔细地做，尤其是在季风期间。这是保护您的肠道的主要技巧：
- 在24-36小时内吃剩菜。不要让它们更长的时间。
- 使用不锈钢或玻璃容器有助于保留新鲜度并防止化学浸出。
- 仅重新加热一次。重复加热损害营养物质并鼓励细菌生长。
- 在重新加热时添加新鲜元素，例如草药，柠檬或生姜，以增强风味和消化。
- 避免使用预先切割或半煮食物，因为它们会更快地变质。
- 相信您的感官 – 如果气味，颜色或质地感觉不到，那就把它扔掉。
“如果食物没有生命或滋养，请问自己：只是为了方便起见，这真的值得冒险吗？”纳哈塔说。
消化，儿童，老年人和从疾病中恢复过的人应该特别谨慎。即使是这些小组中的小消化不良，也可能导致季风期间更大的问题。
纳哈塔说：“这不是引起恐惧或浪费食物。” “这是关于意识。当我们在存在和照顾的情况下吃饭时，食物就会康复。当我们出于习惯，尤其是陈旧的食物时，它会默默伤害。”
尽管剩下的biryani看起来很诱人，但是在季风季节，新鲜总是更安全。额外的努力可以使您免于不舒服的肠子和去看医生。
