由 Westlife Foodworld 经营的麦当劳印度店（西部和南部）最近向所谓的“正念放纵”迈出了一步。他们推出了“Protein Plus Range”，以植物蛋白片为特色，可为任何汉堡添加 5 克蛋白质。这家快餐公司还在扩大其应用生态系统的实力，同时扩大其目前 444 家商店的覆盖范围。 Westlife Foodworld 首席执行官阿克谢·贾蒂亚 (Akshay Jatia) 向克里斯蒂娜·莫尼兹 (Christina Moniz) 讲述了该公司在应对“充满挑战的时期”时为增强菜单营养所做的努力。编辑摘录：
2027 年愿景计划的基本原则是什么？该计划仅适用于印度还是适用于全球？
2027 年愿景代表了我们下一阶段增长的战略路线图，围绕四个关键支柱构建。首先，我们专注于膳食策略——通过菜单创新和有针对性的营销，在核心日间时段实现市场领先地位。其次，我们的全渠道战略旨在将各种客户接触点整合到一个无缝的 One McDonald’s 平台中。这涉及增强数字能力，同时确保无论客户通过我们的餐厅、配送平台还是移动应用程序与我们互动，获得一致的体验。第三，我们正在加速网络扩张，到 2027 年，餐厅数量将达到 580-630 家。这种增长将侧重于巩固现有市场和渗透服务不足的地区，特别是在印度南部和新兴城镇。最后，我们致力于以绩效领先，通过卓越运营来实现卓越的业务指标。
告诉我们更多有关您的扩张计划的信息。
我们的网络扩张策略仍然积极而审慎，使我们能够有效渗透现有和新兴市场。在印度西部建立了明确的领导地位后，我们现在正在战略性地加速在印度南部的业务，我们在那里看到了巨大的增长潜力。我们每年继续增加 40 到 50 家新餐厅，大部分资金来自内部应计费用，这与我们的 2027 年愿景目标保持一致。从消费者细分的角度来看，我们继续看到不同人群的强烈参与，但在年轻消费者中具有显着的吸引力。
近几个月来，由于原材料价格上涨和需求疲软，快餐品牌面临着一些挑战。您如何解决这些问题？
是的，虽然近几个月 QSR（快餐店）行业面临挑战，但我们认为这是一个过渡阶段。在这样的时代，重要的是我们的核心价值观：美味、卫生的食品、物有所值和便利。这些价值观在今天变得更加重要。我们的重点还在于确保强有力的运营纪律，并通过餐厅扩张、数字基础设施和品牌建设继续投资未来。我们还加强了对单位经济效益的关注，从结构上消除系统中的低效率和不良成本。这种严格的方法使我们即使在宏观经济逆风的情况下也能产生健康的现金流，同时为未来的扩张奠定坚实的基础。
从行业角度来看，我们认为存在巨大的增长机会。与许多亚洲市场相比，外出就餐的频率仍处于早期阶段。随着我们的人均收入持续增长，我们预计外部食品消费将出现不成比例的增长。我们的长期目标是在持续的需求、强大的品牌亲和力和未开发的市场潜力的推动下，建立一个拥有 1,000 多家餐厅的网络。
目前您的业务量有多少来自在线渠道与堂食渠道？
我们的堂食业务表现出强大的弹性，而我们的店外渠道也继续表现出良好的吸引力。值得注意的是，得来速是一种很有前景的增长杠杆，对许多餐馆做出了有意义的贡献。我们的全渠道优势是一个关键的差异化因素，使我们能够为客户提供服务，无论他们选择与我们互动。在我们的总销售额中，近 75% 是数字销售额，55% 至 60% 是内部销售额。
我们还对数字生态系统、麦当劳应用程序和 McDelivery 进行了大量投资，以在第三方配送平台之外与客户建立直接关系。我们的应用程序生态系统使我们能够增强整体客户关系，同时受益于聚合器的发现能力。我们的应用程序与超过 300 万的月活跃用户互动。我们的数字忠诚度计划 My M Rewards 还可以增强品牌忠诚度并提高客户可以从品牌中获得的价值。
随着消费者越来越仔细地审查营养标签和成分，您如何满足那些寻求更健康产品的人的需求？
从麦当劳在全球范围内首次建立独立的素食和非素食厨房区域，到创建现在销往国际市场的McAloo Tikki，我们的印度之旅成为了文化适应的案例研究。如今，挑战已超越素食和非素食的范畴。消费者越来越多地围绕健康、原料采购和可持续性来选择饮食。自 1996 年在孟买开设第一家麦当劳餐厅以来，Westlife Foodworld 已建立了强大的从农场到餐桌的供应链，几乎 100% 的食材均来自当地。无论是通过增强菜单的营养还是显示热量信息，我们都奉行“真正的食物，真正的好”理念。我们的一些关键举措包括减少薯条中的钠、降低蛋黄酱中的油含量、消除人工色素和香料以及消除添加的味精。
最近推出的蛋白质切片等产品表现如何？您如何营销它们？
我们与最高政府支持的食品技术机构 CSIR-CFTRI 合作，推出了多小米面包和蛋白质加切片等创新产品，其中含有植物蛋白，可以添加到任何汉堡中。这是对印度饮食中蛋白质缺乏的见解的回应，允许顾客在不影响口味的情况下个性化营养。反响非常令人鼓舞。在推出的第一天，我们提供了超过 32,000 个蛋白质加切片。我们的大多数商店在最初几天都缺货。
在营销方面，我们也专注于可信的声音，为消费者打造有吸引力的活动。我们最近推出的蛋白质加系列和多种小米面包得到了著名厨师桑吉夫·卡普尔 (Sanjeev Kapoor) 的大力支持。 Z 世代和千禧一代对我们的菜单创新、“未来体验”商店（提供自助点餐亭和更健康的产品）和可持续发展努力反响良好。
