从Chandni Chowk的熙熙lane到伦敦，纽约，悉尼等等的餐桌，印度美食的旅行范围很广，已经成为一种全球现象。在世界各地赢得了心脏和味蕾，某些菜肴的方式越过边界成为文化偶像。这些不仅是餐点，而且是印度丰富的烹饪遗产的大使，载有几个世纪的传统，地区多样性和每一口的创新。无论是在莫卧儿厨房出生的皇家美食还是谦虚的街头小吃，这些菜肴中的每种都有历史和骄傲。以下是一些最著名的印度菜肴，这些菜肴不仅使我们进入了世界地图，而且每次服务时都会继续让我们感到骄傲。
世界上最著名的印度菜肴
黄油鸡或默格·马哈尼（Murgh Makhani）是印度在世界各地最具标志性的烹饪作品。 1950年代在德里的Moti Mahal创建了奶油般的Tandoori鸡肉奶油味的咖喱咖喱。它迅速成为全球最爱的风味和可接近性，如今已成为通往印度美食的门户。
如今，这是从伦敦到悉尼的菜单的明星，激发了无数的融合版本。在全球庆祝活动中，它在TasteAtlas在世界上100份最佳菜肴（4.52）中排名第29位（4.52），在BBC Good Food and CNN旅行列表中经常功能，是英国前10种的外卖菜之一，并获得了Lonely Planet Planet的Ultimate tultimate tultimate of Ultimate Eatlist。
鸡肉tikka masala是柔软的腌制鸡肉，搭配天鹅绒般的番茄奶油酱，是全球最受公认的印度风味菜之一。它的普遍吸引力是因为它具有丰富的，温和的五香味味，它弥合了印度传统烹饪的全球味蕾。
2001年，英国外交大臣罗宾·库克（Robin Cook）宣布鸡肉tikka masala是“真正的英国民族菜”。它在BBC Good Food最受欢迎的食谱中反复出现，在英国最受欢迎的餐厅菜肴中名列前茅，并且在全球味道最佳的鸡肉菜肴中始终排名很高。
Biryani是标志性的芬芳的米饭，上面铺满了加香料的肉，草药和香料，是印度最具标志性的烹饪出口之一，以其丰富的口味和皇家遗产而受欢迎。从海得拉巴（Hyderabadi）到加尔各答风格，它在全球范围内都以其完美的米饭，嫩肉和芳香香料的融合而享受。 Hyderabadi Biryani曾在CNN Travel的“世界50种最好的菜肴”中介绍，并在Tasteatlas的前50个米饭中排名，而《纽约时报》和BBC等全球媒体将其作为南亚经典菜。 Biryani是印度美食的真正大使。
Masala dosa是脆脆的金色南印度crepe，里面充满了五香马萨拉，他因其独特的质地，有益健康的风味和素食主义者而赢得了全球的心。它起源于卡纳塔克邦（Karnataka），现在是全球印度餐厅的主食，以既舒适又健康的庆祝活动而闻名。它被列为美国有线电视新闻网（CNN）世界上50种最佳食品，并被《卫报》（Guardian）称赞为“世界上十大食物”之一。从印度的街头摊位到纽约和伦敦的早午餐菜单，Masala Dosa是印度烹饪遗产的美味文化偶像。
红蚂蚁酸辣酱或Kai Chutney是来自奥里萨邦Mayurbhanj地区的火热部落美食。它是用红色的织布蚂蚁及其鸡蛋制成的，与大蒜，生姜和辣椒混合在一起，以产生浓烈的拳头。它以其高蛋白质，维生素B12，钙和矿物质含量而闻名，被认为是对大脑和神经健康有好处的超级食品。即使这是部落社区的数百年历史的烹饪传统，但当戈登·拉姆齐（Gordon Ramsay）在2018年品尝它时，它却获得了全球名望，称其为“热但绝对美味”，并在他的菜单上以它为特色。它最大的里程碑是在2024年1月2日获得享有声望的地理指示（GI）标签的，将其置于世界食品地图上，是印度最独特，最勇敢的口味之一。
Tandoori鸡肉起源于旁遮普邦，今天是全球著名的菜肴，以其烟熏味的酸味味道而闻名，它的酸菜和香料腌制，然后用传统的粘土tandoor煮熟。通过英国，美国，中东和其他地区的印度餐厅在全球范围内广受欢迎，它受到Madhur Jaffrey等全球著名厨师的称赞，并在联合国教科文组织的标志性菜肴列表中也亮相。它赢得了CNN Travel的“世界50种最佳食品”的景点，在戈登·拉姆齐（Gordon Ramsay）和安东尼·布尔登（Anthony Bourdain）的演出中展示了这一点，并且仍然是世界各地米其林星级印度餐厅菜单的明星。
Gohona Bori是孟加拉的一种复杂的晒干的小扁豆艺术，并以其精致的珠宝式设计而广受到喜爱和闻名，它是由加香料的Urad Dal Past制成的。曾经是传统的家用工艺，它因其独特的烹饪技巧和艺术性融合而引起了全球关注，在联合国教科文组织的“无形文化遗产”讨论中占据了一席之地，并在英国，日本和美国的国际美食展中进行了特色。由厨师和食品历史学家庆祝，在史密森学会的烹饪遗产项目中展示了它，并在BBC Travel和《纽约时报》等全球出版物中受到赞扬。
印度标志性的牛奶含糖甜点Gulab Jamun浸泡在芬芳的糖浆中，以其口中的质地融化和浓郁，芳香的甜味而在全球范围内备受喜爱。它起源于莫卧儿时代，它已成为整个南亚和全球印度社区的节日和庆祝主食。它曾在CNN Travel的“世界上50种最美味的甜点”中展出，在从迪拜到纽约的全球美食节上庆祝，并在国际烹饪比赛中获得了荣誉，以其完美的风味和放纵平衡。从米其林星级的印度餐厅到街头美食博览会，它在菜单上的存在使其成为印度糖果的真正全球大使。
黄油大蒜naan是柔软的tandoor烤印度大面包，富含黄油和大蒜，在印度和全球受到爱意，因为其蓬松的质地，烟熏香气和天堂般的味道。它经常与咖喱搭配，它已成为全球最爱，从伦敦到洛杉矶的菜单上。它被流行的食物和旅行指南Tasteatlas评为世界上最好的面包，其最新的“世界上100个面包”列表在国际美食节上庆祝，并受到米其林星级厨师的称赞，以表彰其完美的嚼味和风味。
马哈拉施特拉邦（Misal Pav）的Misal Pav，发芽的小扁豆咖喱（Lentil Curry）上面搭配Farsan，并与PAV一起服务，最近在“世界上50个最佳早餐”列表中被Taste Atlas命名。它的全球名声是出于大胆的口味，分层的质地和街头食品魅力。它也被伦敦的FoodieHub Global Awards（2015年）冠以世界上最美味的素食，此后在BBC Travel和Lonely Planet中作为必不可少的印度美食。
