在为期9天的Navratri节期间，随着人们寻找对VRAT友好的食品替代品，例如荞麦粉，Samvat大米，栗子面粉，Makhana等其他允许的选择，这些食品的需求不断增加。
最近在德里北部和西北部发生的荞麦掺假事件，近400人在食用“ kuttu ka atta”或荞麦粉后住院了。当人们搜索意外事件的细节时，荞麦粉在印度的Google上显示出很高的搜索趋势。
食品加工行业工会部长奇拉格·帕斯万（Chirag Paswan）表示，FSSAI将对此事进行彻底调查。印度教徒援引这位部长的话说：“在纳瓦拉特（Navratri）节期间，库图·卡塔（Kuttu Ka Atta）被广泛消费。我想确保印度的食品安全和标准管理局将对此事进行彻底调查。”
德里卫生部长潘卡·库马尔·辛格（Pankaj Kumar Singh）被印度教引用：“大约370名患者被送往BJRM医院。食品供应和消费者事务部正在调查此事以找到来源。”
荞麦中毒的症状
送往医院的患者告诉印度教徒，他们报告了症状，例如心跳升高，手和腿部麻木，血压下降，呕吐等。
“医院当局告诉我们，患者有恶心，弱点，低血压，有些人在星期一撒了面粉后多次呕吐，”警察副局长比沙姆·辛格（Bhisham Singh）告诉印度教徒。
如何知道你的荞麦粉被掺假
去年，FSSAI已写信给所有州和UTS的食品安全当局，警告他们不要荞麦粉掺假的危险。
这封信说明，一些食品业务经营者（FBO）是如何打算在节日期间增加其利润来纳入掺假或出售劣质食品的。它还警告说，储存和处理不良的不安全做法。
该说明还告知有关在节日期间发生的食物中毒事件，在节日期间出售荞麦粉的旧股票猖ramp。也可能被真菌感染的陈旧面粉可能导致食物中毒。
如何检测荞麦粉掺假
服务主管Edwina Raj – 班加罗尔Aster CMI医院临床营养与营养学主管，与Financial Express.com共享了五项简单的家庭测试，可以检查荞麦粉是否纯净。
- 在一杯水的帮助下，可以在家里轻松发现荞麦粉的掺假。您要做的就是在水中添加一勺面粉，然后等待几分钟。纯荞麦面粉将慢慢沉降到底部，而粉笔粉或肥皂石等掺假剂可能会漂浮或使水浑浊。
- 您还可以通过在手指之间服用面粉并闻到它来执行气味测试。纯荞麦粉有温和的泥土气味。但是，如果您感觉到强烈的化学物质或发霉的气味，则可能会掺假。
- 您还可以品尝少许面粉，以了解荞麦粉中是否有掺杂剂。如果味道略有味道，那很好，但是如果有任何苦味，坚韧或异常的味道，它可能包含杂质。
- 如果您仍然不确定，请在手掌中擦一些面粉。如果感觉太光滑或湿滑，可以将其与肥皂石粉或淀粉混合。纯面粉感觉有点粒状。
- 对您的荞麦粉是否被掺假而进行碘测试。将几滴碘溶液加入面粉和水的一小糊状。如果糊状变成蓝黑色，则意味着已经添加了淀粉。纯荞麦粉不会改变颜色。
免责声明：在开始任何饮食或健身习惯之前，请务必咨询医生。请务必在医生上寻求医生的建议。
