几年前，当大流行来袭时，印度的生鲜肉类配送初创公司的需求猛增。被限制在室内的消费者每周都会使用应用程序购买肉类。但随着生活恢复正常，他们的购买习惯也随之改变，也就是说，大多数消费者又回到了附近的肉店。
对于总部位于钦奈的 TenderCuts 来说，这是鲜肉配送领域的早期进入者之一，这种认识导致其业务发生了急剧转变。 TenderCuts 联合创始人兼首席执行官 Sasikumar Kallanai 表示：“肉类和海鲜属于情感类别。” “人们希望亲眼目睹自己购买的东西，这关乎信任、质量和技能。即使 20 年后，肉类仍将是一个可以触摸和感觉的类别。”
疫情期间，TenderCuts 优先考虑快速在线扩张，与风险投资支持的同行一样追求高增长。 “我们开始大量上网，这就是真正的问题开始的地方，”他补充道。结果是亏损不断增加，并被廉价出售给总部位于德里的全渠道肉类品牌 Good To Go。
“我们了解到，肉类是线下优先的类别，”卡拉奈说。 “它主要是一项大宗商品业务，因此你不能像优质产品一样对其进行品牌和包装。使其发挥作用的唯一方法是保持价格实惠并保持成本结构精简，这样负担就不会转嫁给最终消费者。”
有了这次教训，该公司在两年前开始进行重组。重点转向采用精益资本支出模式的小型邻里商店。 Kallanai 表示，现在每家 TenderCuts 商店都以低成本模式运营，不到六个月就能实现收支平衡。
避开大街上的零售店有助于降低租金，同时也大大减少了人力和管理成本。目前，其在钦奈的 18 家商店既充当零售中心，又充当微型履行中心，因此可用性和服务水平保持一致。
此次重组已开始取得成效。所有 TenderCuts 门店现已实现盈利，8 月份门店级 Ebitda 达到 12%，预计到 12 月份将达到 15%。该公司计划在该市开设 50 家门店，然后在海得拉巴和班加罗尔等其他城市重新制定同样的策略。从 2025 财年的 4.8 亿卢比收入，到 2026 财年末，该公司的收入有望达到 8 亿卢比，并计划到 2028 财年实现年度经常性收入约 23 亿卢比。
这一增长很大程度上将来自其快速增长的线下销售。 TenderCuts 的线下贡献从一年前的 10% 增长到目前的 30%，Kallanai 预计未来六个月将占到总收入的一半。卡拉奈补充说，来到商店的顾客往往会重复购买。 “这就像人们与邻居屠夫之间基于信任的关系一样，但我们的商店更加卫生和透明。”
