当我们在这个世界牛奶日饲养一杯牛奶时，让我们不仅庆祝饮料，而且庆祝纯度，力量和寄托的象征。乳制品不仅仅是一个食品集团，这是一种助长我们国家健康，赋予我们农民并推动经济前进的力量。印度是世界上最大的牛奶生产商，
高大的自豪感，占全球牛奶产量的近24％。这不仅是一个统计数据，还证明了我们乳制品生态系统的韧性，创新和团结。
印度每年生产超过2.3亿吨牛奶，人均每天可利用459克，远远超过322克的全球平均水平。这一成功与我们的农业旅程深深交织在一起。尽管绿色革命改变了作物的产量，但由Verghese Kurien博士带头的白色革命真正赋予了印度农村的能力。乳制品成为数百万，尤其是妇女的生命线，提供日常收入和经济独立性。如今，它是印度最大的农产品，对国家GDP贡献了近5％，直接支持超过八万印度人的生计，其中大多数是妇女
牛奶通常被称为自然的完美食物，这是有充分理由的。它是钙，蛋白质，维生素D，维生素B12和钾的丰富来源，使其对于骨骼健康，肌肉发育和免疫功能至关重要。
在一个隐藏的饥饿或微量营养素缺乏症会影响数百万，尤其是儿童的国家，乳制品起着至关重要的作用。根据国家健康调查，印度五岁以下的儿童中有超过35％受阻，超过30％的人体重不足。已证明定期的牛奶消耗可以减少这些缺陷，尤其是在营养终生影响的幼儿时期。乳制品行业也发展为满足不断变化的消费者偏好。从牛奶，黄油和酥油等传统订书钉中，市场现在提供广泛的增值产品 – 强化牛奶，凝乳，芝士，奶酪，印度糖果，酸奶和益生菌饮料，可满足各种营养和生活方式需求。
乳制品中有将近50％的人口识别为素食主义者，还有更多人为素食主义者，是高质量蛋白质和必需营养素的关键来源。对于数百万美元而言，牛奶不仅是一种饮食选择。这是一种文化主食，是纯洁和日常仪式的象征。而且，乳制品长期以来一直与力量和活力有关。从小学生到奥林匹克运动员，牛奶拥有几代人。它支持肌肉恢复，水合和骨骼健康，使其成为积极生活方式的理想食物。
在健康意识上升的时代，乳制品是一种自然，最少加工和富含营养的食物。有组织的乳制品遵循严格的方案 – – 巴氏菌，冷链物流和卫生包装 – 以确保牛奶以最纯粹的形式吸引消费者。随着对超处处理食品的风险的认识，新鲜乳制品提供了一种引人注目的选择。乳制品是最干净的餐食群，没有防腐剂和添加剂，并受到监管以保持其自然完整性。
但是，挑战仍然存在。掺假和假冒产品，尤其是在牛奶，酥油和窗格中，威胁消费者信任。作为回应，私人和合作乳制品都发起了消费者意识运动并采用了干净的标签实践。更严格的执法和对纯度的集体承诺对于保护行业的声誉至关重要。
随着国外需求的增加，增值产品的出口潜力很大，尤其是在传统侨民市场之外。现在是印度推出一个与最好的竞争的全球乳制品品牌的时候了。为了实现这一目标，我们必须专注于从有机乳制品到手工奶酪和黄油的质量，创新和优质体验。世界已经为印度的乳制品故事做好了准备。这个世界牛奶日，不仅让我们庆祝我们的成就，而且还重申我们对未来的承诺。让我们尊敬黎明前崛起的农民，创新的科学家，投资的企业家以及相信乳制品力量的消费者。
乳制品不仅仅是一种商品。这是一种滋养，赋权和民族自豪感。它将我们的村庄与我们的城市，我们的传统与我们的创新以及我们的过去连接到我们的未来。让我们庆祝食品上最干净的标签，农业中最具包容性的行业，以及健康和希望的最有力的象征。这是牛奶。这是乳制品。这是印度。
作者是遗产食品执行董事。
