印度在世界上伟大的威士忌生产商中的地位不再需要辩论。美国的单一麦芽人超越了“崛起人才”的标签，在全球舞台上占有关注，并以其复杂的概况和明确的性格赢得了好评。酿酒厂开创此势头不仅仅是参与，还可以重写规则，证明印度风土是热带气候，当地大麦和大胆的创新的婚姻，可以促进非凡能力的威士忌酒。我们与印度麦芽威士忌酒协会的创始人总干事Rajesh Chopra少将（DR）Rajesh Chopra进行了交谈，后者不仅引导我们完成了蒸馏过程，而且还定义了印度单一麦芽。
制作印度单一麦芽的是什么
每个印度单一麦芽的核心是一系列毫不妥协的标准。这些是赋予精神灵魂的支柱。
土豆泥法案很简单：100％麦芽大麦。这种成分的清晰度至关重要 – 它可以确保威士忌仍然符合其单毛的身份，而没有其他谷物的影响。传统的麦芽过程唤醒了将淀粉转化为可发酵糖的酶，从而点燃了精神的旅程。
真正的印度单一麦芽必须在印度土壤上的单个酿酒厂内出生，酿造和蒸馏。这种不间断的起源线程保留了其位置感，无论是由酿酒厂的水源，设备还是蒸馏厂的哲学定义，并引起威士忌，每滴都带有风土。这与混合威士忌明显不同，这可能是由源自不同地点的威士忌制成的。
用铜和护理制作
从发酵洗涤到精致的精神的过渡呈现在经过时间考验的传统上。
使用铜锅静止图不是美学，这是必不可少的。铜净化精神，中和硫化合物，并培养更顺畅，更丰富的特征。该通道可确保对效率的细微差别，使锅底精神与圆柱静止不良的精神隔开。
印度单一麦芽经历了严格的两阶段蒸馏。这个过程使酿酒师可以隔离“心切”（富含芳香化合物和理想的口味的成分），同时丢弃了更严格的分数，从而保留了质量和深度。
橡木，气候和时间：成熟三角
蒸馏可能会产生威士忌的建筑，但是橡树中的成熟是使它灵魂的原因。
印度单一麦芽必须在橡木中至少成熟三年，即使印度的热量加速了成熟。这确保了口味结婚和光滑边缘的时间，从而产生了成熟的分层精神，可以与凉爽的气候中的较老威士忌相抗衡。
老化必须在不超过700列的橡木桶中进行，以最大程度地提高木材接触。橡木借给香草（甜味），单宁（结构），并柔和了精神的苛刻方面。除橡树以外的伍兹根本无法提供这种平衡的复杂性。
印度的气候具有明显的优势 – 热带成熟会加热并迅速冷却枪管。年度橡木调味的蒸发，称为“天使的份额”，在10-12％之间，高于苏格兰的典型2％。这种强烈的木材影响力将三岁的印度单一麦芽提升到成熟的，富有表现力的领域。
当这些元素融合时 – 纯麦芽大麦，单端的起源，铜锅蒸馏，橡木衰老和热带成熟时，结果是深度和独特个性的威士忌。每个表达式都是液体自传，其景观，创造者和工艺之间的对话。
随着“印度单一麦芽”标准的形式化，印度不仅仅是制定规则。它宣布了卓越的共同愿景。这是对全球舞台的承诺，确保该国无法制作不仅高质量而且无疑是印度人的精神的能力。这是为了保护生产者的完整性，他们将其遗产，技巧和自豪感倒入每个桶中。干杯!
