Angad Sethi（根据要求化名）是一名 27 岁的跨国公司高管，驻古尔冈，他对自己的饮品和时不时参与的社交经历深信不疑。与此同时，他也意识到酒精对健康的负面影响，不想每次喝醉后都感觉昏昏沉沉的。尤其是排灯节和节日期间，聚会和社交活动的数量成倍增加。
但说实话，他并不担心。每当他去参加聚会时，他都会从酒吧柜台拿一杯喜力 0.0 或库尔伯格啤酒。如果他想喝点“更烈性”的东西，他会选择清醒的“威士忌”。这种不含酒精的饮料为他提供了一种比传统酒更健康、无负罪感的替代品，并让他能够参与社交饮酒而不会产生不良副作用。
塞西并不孤单。越来越多的人，特别是年轻人，选择少喝酒，甚至戒酒，导致酒精饮料市场中“no-lo”（无酒精、低度酒精）类别的兴起。
数字不言而喻。全球饮料酒精数据和情报权威机构 IWSR 进行的一项研究显示，在全球顶级市场，2022 年至 2024 年间，有 6100 万人被招募进入“无酒精”类别，3800 万人被招募进入“低酒精”类别。
“消费者正在负责任地、偶尔地饮酒。人们正在转向适度和谨慎的饮酒——低糖、低热量、低酒精度。在晨间马拉松比赛中比在夜总会中看到‘更酷’，”非酒精烈酒品牌 Sober 的创始人 Vansh Pahuja 说道。
引领这种“健康”酒精趋势的还有一系列低酒精和无酒精啤酒，因为消费者，尤其是年轻人，推动了市场的巨大转变。印度最大的啤酒制造商和喜力 0.0 优质无酒精啤酒的生产商联合啤酒公司 (United Breweries) 首席营销官 Vikram Bahl 表示：“无酒精啤酒可以让人们享受啤酒的场合、风味和社交性，但不含酒精，这使其成为明智且社交的选择。”
“Heineken 0.0 采用与原版喜力啤酒相同的精心制作和质量。它提供了明显的喜力口味和清爽感，不含酒精。这种饮料让消费者可以在更多场合自由地享用啤酒——无论是在午餐时、锻炼后、工作日还是选择不喝酒时，”Bahl 补充道。
印度啤酒协会总干事维诺德·吉里 (Vinod Giri) 表示，由于酿造工艺和产品质量的改进，酒精饮料行业的“no-lo”细分市场正在增长。 “如今，很难区分含酒精啤酒和不含酒精啤酒。这为那些想要避免饮酒但享受啤酒味道的人提供了一个很好的选择，”他解释道。
“no-lo”饮料的增长与消费者价值观的变化密切相关。根据 IWSR 的数据，全球 41% 的成年饮酒者现在经常控制饮酒量。千禧一代和 Z 世代正在引领这一变革，他们优先考虑健康、正念和不依赖酒精的社交体验。 “在印度，城市消费者越来越受到全球趋势、健康文化和优质酒店体验的影响。对企业的吸引力也很强大——提供精选的‘no-lo’菜单可以增加客人的停留时间，并鼓励每位客人增加消费，”手工利口酒、糖浆和果泥制造商 Monin India 董事总经理 Germain Araud 表示。
Monin 提供全面的零酒精糖浆、水果混合物和植物制剂产品组合，帮助调酒师重现不含酒精的鸡尾酒的深度和平衡。
Davana Vermouth Indica 的创始人 Adarsh Gadvi 表示，该公司的加强型葡萄酒酒精含量自然较低，因此无酒精运动将继续发展。 “节制、健康意识和人口结构变化是关键驱动因素。这一运动绝非一种时尚，而是反映了消费者行为的持久变化，对平衡、多样性和跨品类选择的需求不断增长，”他补充道。
Sober 的 Pahuja 同意。 Pahuja 表示：“健康和用心消费并不是一种时尚，这只是一个开始。如今的消费者非常关心自己身体里的成分，他们喜欢阅读每一个标签，这不仅仅是一种趋势，更是一种新常态。随着这个数字的增长和倍增，Sober 将随之不断增长。”他补充说，他的公司在过去一年中的收入增长了 10 倍。
Sober 目前正致力于在意大利酿造不含酒精的葡萄酒。 “烈酒替代品的售价为每款 1,999 卢比，而葡萄酒的预计售价为 2,499 卢比，”Pahuja 补充道。
联合啤酒厂的巴尔表示，这是一个长期的转变，而不是暂时的趋势。 “在健康意识和包容性的推动下，世界各地的消费者正在重新定义负责任的享受意味着什么。全球数据显示，低酒精和无酒精饮料是饮料中增长最快的类别之一，印度也反映了这一趋势，尽管基数较小，”他补充道。
印度酒精饮料公司 John Distilleries 的全球品牌大使 Heemanshu Ashar 表示，“no-lo”是“到 2028 年全球复合年增长率增长 7% 的动力，尽管在印度可能需要时间来打造一个品类”。John Distilleries 是一家印度酒精饮料公司，生产屡获殊荣的保罗·约翰单一麦芽威士忌。 “然而，机会在于休息日饮酒（在印度非常普遍）、四旬期和禁食期、工作日早些时候和白天饮酒以及长期服药或恢复期的饮酒，”他补充道。
与此同时，餐馆和鸡尾酒吧也应运而生。例如，孟买的 Scarlett House 提供“零防”菜单，包括 7 种非酒精饮料，价格在 650 卢比到 700 卢比之间。“这些饮料不仅是滴酒不沾的人选择的，也是许多想要度过夜晚节奏或享受无酒精饮料仪式的客人选择的。我们的“床上早餐”是用清醒威士忌、蔓越莓和浓缩咖啡制成的，而我们的“Melon Felon”则由 Sober 威士忌、蔓越莓和浓缩咖啡制成。清醒 粉红杜松子酒、西瓜和姜汁汽水，”Scarlett House 联合创始人 Dhaval Udeshi 说道。
Udeshi 表示，人们想要享受饮酒的仪式，但他们并不总是在寻找酒精。 “健康和包容性发挥着重要作用，客人们寻求让他们以自己的方式参与活动的选择。再加上创新的非酒精烈酒和新鲜功能性成分的兴起，‘no-lo’不再是一种妥协，而是一种既有意又令人兴奋的新饮酒方式，”他补充道。
同样，中央邦印多尔的高级餐厅兼鸡尾酒吧 Atelier V 在其非酒精菜单中提供“Sunset Colada”等饮品。 “它将菠萝、芒果、西番莲果和椰子混合成热带风味的美味佳肴。同时，’辣番石榴 Chaat’ 带来了受印度街头风味启发的浓郁辛辣味道。这两种饮料都很快成为客人的最爱，它们的受欢迎程度进一步证明，’no-lo’ 饮料不仅仅是一种短暂的流行趋势，它们是当今人们想要如何享受热情好客的重要组成部分，”Vedant 说 Newatia，Atelier V 创始人兼主厨。
作为一个对鸡尾酒充满热情的人，纽瓦蒂亚说，几年前他可能对此持怀疑态度。 “但即使在我出国期间，我也能看到这种转变的开始——欧洲和美国的酒吧已经对零防饮料给予了同等的尊重。现在在印度，这是完全有道理的。人们越来越意识到自己的消费，并希望成为社交体验的一部分。尤其是年轻的客人，对新口味感到好奇，并认为这些饮料本身就令人兴奋，而不仅仅是替代品，”Newatia 补充道。
与此同时，印度酿酒商协会的吉里预计明年印度的无酒精啤酒将突破 100 万箱。 “然而，不幸的是，在我看来，不公平的是，无酒精啤酒现在被重新分类为商品及服务税，与软饮料一起从 18% 的商品及服务税上升到 40% 的‘罪恶’类别。我们希望这种分类不会影响该类别的增长，”他补充道。
