大多数人认为只有饮食决定胆固醇水平，如果他们食用“安全”饮食，则不会有风险。但是，indraprastha apollo Hospitals顾问，心胸和血管手术顾问Varun Bansal博士说：“许多人仅将脂肪食品单独归咎于高胆固醇，但现实更为复杂，但高胆固醇会受到脂肪的饱和脂肪的饮食。食物 – 主要贡献者。
但是，遗传学也起着重要作用。有些人继承了基因变化，使他们的身体更难从血液中清除LDL（“坏”）胆固醇。其他医疗状况，例如糖尿病，甲状腺功能减退症，慢性肾脏或肝病以及某些药物，也可以升高胆固醇。其他危险因素包括肥胖，缺乏运动，吸烟，饮酒过多以及年龄过高。因此，尽管饮食很重要，但高胆固醇是一种多因素条件，需要广泛的预防和管理方法。”
吃肉，尤其是红色和加工的肉，可以提高血液胆固醇水平。牛肉，猪肉和羔羊等红肉含有饱和脂肪，增加了LDL胆固醇，这种类型与动脉斑块积聚和心脏病相关。研究表明，与植物性蛋白相比，红色和白肉都可以升高LDL胆固醇。高红肉消耗也与甘油三酸酯和其他与心血管风险相关的代谢标记的增加有关。但是，瘦肉切割和适度可以降低风险，用植物性蛋白质或鱼类代替肉可以帮助降低胆固醇。
为了减少身体的胆固醇产生，专注于生活方式的改变。在饱和和反式脂肪中低吃饮食至关重要。用坚果，种子，鳄梨和植物油等来源的健康脂肪代替。食用更多可溶性纤维（在燕麦，豆类，水果和蔬菜中发现）可以帮助降低胆固醇的吸收。定期体育锻炼可以增强HDL（“好”）胆固醇，并有助于控制体重，进一步降低胆固醇的产生。避免吸烟并限制酒精摄入量，因为两者都会对胆固醇水平产生负面影响。在某些情况下，遗传因素可能需要药物，但生活方式仍然是预防和管理的基石。
通过持续的生活方式改变，许多人可以逆转高胆固醇。首先采用心脏健康的饮食：强调水果，蔬菜，全谷物，豆类和健康的脂肪；减少饱和脂肪的摄入量（在脂肪肉，黄油和全脂乳制品中发现），并消除反式脂肪（通常在加工食品中）。增加体育锻炼 – 定期中度运动以提高HDL和降低LDL胆固醇。保持健康的体重，因为即使体重减轻也可以显着提高胆固醇水平。戒烟和调节饮酒也提供了可观的好处。随着时间的流逝，这些变化可以降低LDL胆固醇，提高HDL并降低心脏病的风险。
