，班加罗尔餐厅Farmlore的厨师们最近赢得了American Express One以观看奖项，并被评为亚洲50位最佳餐厅2025年之一，讲述了食物，可持续性和更多信息
亚洲最好的50和世界上最好的50个是厨师一直在寻求灵感的平台。作为这50家餐厅之一的特色是我们本身工作的鼓励。
当我接到电话时，这对我来说有点惊喜，因为我们没有花哨的个人资料。我们总是有机地将自己放在那里，同时找到道德的基础，具有哲学并通过食物讲故事。
但是，也许我过去在马来西亚开设一家餐厅的经验有所帮助。在过去的四年中，我们也一直在奖项的雷达中，因为我们参加了不同的比赛。
但是，如果没有Farmlore的创始人和所有者Kaushik Raju，这一切都不会发生，他们实际上给了我表达自由来执行我的想法。他帮助我们将哲学放在首位，以便我们可以让食物进行谈话。
当您使用美食一词时，您将自己限制为格式或标签。我想完全没有这个。我们要做的是从周围的所有人那里获得灵感。我们使用来自世界这一部分的成分并创建菜肴，因此成分永远是恒星。
早些时候，我们曾经每隔一天都可以轻松地更改菜单。但是，现在，我们每个月都会更改它，因此，成分也会改变。季节性在这里起着很大的作用。
老实说，当我们开始时，我们从来不想将农场到餐桌成为我们餐厅的概念。我需要一个通过食物来表达的空间，而Kaushik拥有这个37英亩的农场，他鼓励我们使用。
在这里，我们有很多芒果树修剪，现在我们使用芒果木头煮食物。我们在厨房不使用任何汽油。我们还为屋顶有太阳能电池板，我们完全脱离了网格。我们在这里有水培设置。我们在受控环境中种植蔬菜，以免浪费任何东西并能够控制水的量。我们的房屋上有24头牛，我们用它们的牛奶用作食物，然后在农场本身放牧。
因此，我们没有将任何内容解释为一个概念。我们只是一家餐厅，实际上是在农场上的餐厅，环境决定了我们烹饪的烹饪，我们服务的东西以及我们的饮食。
在过去的几年中，可持续性已成为关键字。但是我认为，每个业务都应以我们可以帮助和保护未来的格式运作。这是我们深深地珍视和感觉的事情是合乎道德的。这是我们一直想作为一家业务运作的方式。
在Farmlore，我们要求人们开放。我们不会透露我们提供的太多东西，但是当他们尝试时，值得庆幸的是，它总是收到的。而且我们每个月都有一些新的东西。因此，我们希望继续这样做并保持惊喜商。
自从我们开始以来，Farmlore一直是一个很少有人知道的安静的地方，甚至更少知道我们试图带来的影响。有了这个奖项，并有了这个认可，我认为，如果我们很幸运，我们现在可以在印度甚至世界各地享受这种哲学。我们可以在其他地方进行弹出窗口，并慢慢建立。不过，我们不想扩展。这是我们希望到处旅行的哲学。
目前，唯一的扩展是到目前为止，我们已经是一家18座的餐厅，现在我们正在增加14个座位的私人用餐区。我们只是想继续做自己的工作并讲故事。
